明石の和食店でお食事。
魚自慢の酒菜やゑびす井

078-911-5710

  • 凝縮された旨味を味わう明石天然魚

  • 職人技が「美味」を「美食」へ

  • 聞こえるのは「ほっ」と美味しいため息

「確かな美味」と出会う隠れ家居酒屋

海の幸の宝庫『明石』の恵みを中心に、
店主が「本当に美味しい料理になる」と確信した
ものだけを仕入れ、調理、ご提供する
『酒菜や ゑびす井』。

信頼のおける業者からのみ仕入れる最高クラスの
食材は、「旬」だからという理由だけで選ぶので
はなく、例え旬のものではなくとも、本当に質が
良いものを選び抜き、ご提供しています。

そしてそれらの食材を「美味」から「美食」へと
昇華させるのは、細やかな職人の技。

美味しい和食、魚料理が食べたいと思った夜は、
お一人様、デート、ご友人とのお食事まで様々な
シーンでご利用下さい。

天然魚

ゑびす井自慢の魚料理は、豊かな漁場「明石の海」で獲れた天然魚を中心に、明石の海を知り尽くす職人が太鼓判を押したもののみを使用。
明石の魚は様々な要素のおかげで美味しいと言われていますが、その魚たちをより美味しくお召し上がりいただくための手間、技を厭わないのが美味しさを守る秘訣です。

刺

職

魚のストレスを軽減させ、本来の旨味を引き出す「活け越し」や、獲れたての鮮度を保つ「神経〆」など、その他職人なら当たり前とはいえ、様々な技が生む美味しさをご賞味下さい。
季節や、その日の海の状態によりおすすめの魚が変わりますので、その日の魚に合わせた調理法でご提供致します。

焼

ゑびす井の魚が美味しい理由

揚

料理を彩る明石の美酒

明石の地酒、全国の銘酒をお気に入りの料理と一緒に頂く至福の時を。
ゑびす井では、店主おすすめの美酒を料理に合わせてご用意しております。
料理がお酒を引き立て、そしてお酒が料理を引き立てる…。
お一人様でしっとりと愉しむ夜はもちろん、
大切な方と過ごす夜にも是非ゑびす井にお越しください。

自慢の明石地酒はこちら

ゑびす井が彩る美味しいひと時

お一人様
臨場感溢れるカウンター席で
愉しむしっぽり一人飲み。
ご友人と
気の置けない仲間と
ゆったり愉しむお食事。
デート
美味しい料理と美味しいお酒で
会話も弾むラフデート。
飲み会
その日一番の美味を愉しむ
おまかせコースで寛ぎ飲み会。

いろいろな使い方、あの人とこんな時間の過ごし方をどうぞ

初めての方へ

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