旬だけに惑わされない『確かな美味』と出会う

海の幸の宝庫『明石』の恵みを中心に、店主が「本当に美味しい料理になる」と確信したものだけを仕入れ、調理、ご提供する『酒菜や ゑびす井』。
信頼のおける業者からのみ仕入れる最高クラスの食材は、「旬」だからという理由だけで選ぶのではなく、例え旬のものではなくとも、本当に質が良いものを選び抜き、ご提供しています。
お一人様、デート、ご友人とのお食事まで様々なシーンでご利用下さい。

明石 天然魚
栃木の美味しさを詳しく
職人の目利き×知恵が生んだ技が光る

魚のストレスを軽減させ、本来の旨味を引き出す「活け越し」や、獲れたての鮮度を保つ「神経〆」など、その他様々な当たり前の職人技が生む美味しさをご賞味下さい。

料理を彩る明石の美酒

ゑびす井が彩る美味しいひと時

いろんな使い方、あの人とこんな時間の過ごし方をどうぞ

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