明石の和食店でお食事。
魚自慢の酒菜やゑびす井
海の幸の宝庫『明石』の恵みを中心に、
店主が「本当に美味しい料理になる」と確信した
ものだけを仕入れ、調理、ご提供する
『酒菜や ゑびす井』。
信頼のおける業者からのみ仕入れる最高クラスの
食材は、「旬」だからという理由だけで選ぶので
はなく、例え旬のものではなくとも、本当に質が
良いものを選び抜き、ご提供しています。
そしてそれらの食材を「美味」から「美食」へと
昇華させるのは、細やかな職人の技。
美味しい和食、魚料理が食べたいと思った夜は、
お一人様、宴会、歓送迎会利用、ご友人とのお食事まで
様々なシーンでご利用ください。
ゑびす井自慢の魚料理は、豊かな漁場「明石の海」で獲れた天然魚を中心に、明石の海を知り尽くす職人が太鼓判を押したもののみを使用。
明石の魚は様々な要素のおかげで美味しいと言われていますが、その魚たちをより美味しくお召し上がりいただくための手間、技を厭わないのが美味しさを守る秘訣です。
魚のストレスを軽減させ、本来の旨味を引き出す「活け越し」や、獲れたての鮮度を保つ「神経〆」など、その他職人なら当たり前とはいえ、様々な技が生む美味しさをご賞味ください。
季節や、その日の海の状態によりおすすめの魚が変わりますので、その日の魚に合わせた調理法でご提供致します。
明石の地酒、全国の銘酒をお気に入りの料理と一緒に頂く至福の時を。
ゑびす井では、店主おすすめの美酒を料理に合わせてご用意しております。
料理がお酒を引き立て、そしてお酒が料理を引き立てる…。
お一人様でしっとりと愉しむ夜はもちろん、
大切な方と過ごす夜にも是非ゑびす井にお越しください。
- 臨場感溢れるカウンター席で
愉しむしっぽり一人飲み。
- 気の置けない仲間と
ゆったり愉しむお食事。
- 美味しい料理と美味しいお酒で
会話も弾むラフデート。
- その日一番の美味を愉しむ
おまかせコースで寛ぎ飲み会。
いろいろな使い方、あの人とこんな時間の過ごし方をどうぞ
