今日はとてつもなく希少なお魚が当店へ…
幻のカレイ！ヤイトガレイ‼︎

正式名称はホシガレイ。

マツカワガレイとよく似てますがお腹の斑点が丸いですね。

漁獲はめちゃくちゃ少なく、明石ではほぼ水揚げは無いに等しいくらいです。

もちろん数が少ないだけで幻と呼ばれているのではなく、この魚の美味しさたるや…
身は引き締まり、上質な旨味と甘み…

これは幻ですわ‼︎

ちなみに今回のは900gほどの立派なものです。

これほどのものですと希少価値は計り知れませんね。

こんなお魚に触れるなんて、ほんと料理人冥利に尽きます♪

てな感じできょうは幻のカレイのお話でした。

幻のカレイは滅多にないですが、美味しい明石の魚が食べたいなら是非当店へ！