さぁさぁ美味しい若竹煮ができましたよ〜♪

きょうは大きくて柔らかいタケノコと茎若芽でつくってみました！

目利きから独自に編み出した他所とは違う下ごしらえ、もちろんダシや調味料にもこだわった逸品でっせ♪

毎年この時期になるとほぼ毎日タケノコの下ごしらえに追われますね。

一時間半くらいかかる非常に面倒な仕事ではあるのですが、何よりお客様に喜んでいただくために毎日丁寧に下ごしらえしております。

写真の若竹煮はもちろん、刺身、炙り、天ぷらも丁寧に仕事を施しておりますので是非とも違いを感じてくださいね♪
タケノコはもちろん、当店自慢の明石の美味しいお魚もよろしくお願いいたします(^_^)