月別アーカイブ: 2017年7月

今年もやってまいりました!

サワラが良くなってきたので毎年恒例?のサワラ味噌漬をがっつり仕込みたしたよ〜!

当店で使用するサワラは、明石の一本釣り漁師の船でその日一番状態の良い、正真正銘鮮度抜群のサワラでっせ!

見てくださいこの美しい魚体!





すごく綺麗でしょう♪

見た目の美しさもさることながら、なんといっても身の状態の良さはそんじょそこらのサワラとは一線を画しまっせ!
身割れなど一切せず、お刺身ではギュッと引き締まった上質な身が味わっていただけます♪

そして、そのお刺身にして最良のサワラを地元明石の老舗味噌店さんのお味噌をベースにした当店オリジナルの味噌地にて丹精込めて仕込んでおります。

サワラ本来の味を生かした程よい味噌の香りは、やさしい仕上がりの手作りお味噌でなければできませんね。
はじめて当店の味噌漬を食べられる方は、また新しい味噌漬の美味しさを味わっていただけるかと思います♪

是非一度、当店まで足を運んでいただき、当店自慢のサワラ味噌漬を味わってくださると幸いです。

てな感じで、今回はサワラ味噌漬けのお話でした!
明石の美味しいお魚料理なら、酒菜や ゑびす井まで‼︎

お寿司

へいおまち!

今日のおすすめは明石産、釣ヒラアジ!

明石浦の釣り名人が釣った最高のヒラアジに、我が一門に伝わる秘伝の仕事を施したものを握っております。

こいつには当店でブレンドした土佐醤油がよく合います♪

…とこんな感じで毎日おすすめの握りがあったりします。

当店は寿司専門店ではないのでネタの種類こそ限られますが、その日一番のお寿司を召し上がっていただけますよ〜♪
もちろんコース料理に組み込むこともできますので、寿司で〆たいなんてご希望がございましたらお気軽にどうぞ!

ご予算に応じてバッチリ仕事しまっせ〜!

こ〜んな感じでその日のいいネタをお寿司にしちゃいますよ〜(^_^)

ほんまもんの明石の美味しいお寿司がたべたいなら是非当店へ!

最高に美味しいものを食べていただきたいので、あらかじめご予約くださいね♪