ブログ始めました！

ぼちぼちお魚のお話でもしていこうかとおもいます♪
写真は鯛にアブラメ‼︎

まさに今が旬の明石の美味しいお魚たちです。

ということで、今日はとりあえず鯛のお話を…

実はこの業界では春の鯛、いわゆる桜鯛は「あまり美味しくない。卵なんかに栄養がいってるから身はもうひとつ、タイの子にしか値打ちはない。」なんて言われています。

しかし私が捌いた明石鯛、もうひとつどころか身は肥え引き締まり脂も凄く乗っています。
そうこれが明石鯛！
むしろこの時季は贅沢なエサ(この時季はイカナゴ、明石海苔)を食しており、尚且つ速い潮流に揉まれた明石鯛はよその鯛とは全く違います。

しっかりとした歯ごたえに芳醇な旨味！

日本一！いや、おそらく世界一でしょう！

お刺身はもちろん、煮ても焼いても最高ですよ♪

てなことで、最高に美味しい「本物」の明石鯛が食べたい方は、是非当店へ！