ブログ始めました!
ぼちぼちお魚のお話でもしていこうかとおもいます♪
写真は鯛にアブラメ‼︎
まさに今が旬の明石の美味しいお魚たちです。
ということで、今日はとりあえず鯛のお話を…
実はこの業界では春の鯛、いわゆる桜鯛は「あまり美味しくない。卵なんかに栄養がいってるから身はもうひとつ、タイの子にしか値打ちはない。」なんて言われています。
しかし私が捌いた明石鯛、もうひとつどころか身は肥え引き締まり脂も凄く乗っています。
そうこれが明石鯛!
むしろこの時季は贅沢なエサ(この時季はイカナゴ、明石海苔)を食しており、尚且つ速い潮流に揉まれた明石鯛はよその鯛とは全く違います。
しっかりとした歯ごたえに芳醇な旨味!
日本一!いや、おそらく世界一でしょう!
お刺身はもちろん、煮ても焼いても最高ですよ♪
てなことで、最高に美味しい「本物」の明石鯛が食べたい方は、是非当店へ!