今日はとてつもなく希少なお魚が当店へ…
幻のカレイ!ヤイトガレイ‼︎
正式名称はホシガレイ。
マツカワガレイとよく似てますがお腹の斑点が丸いですね。
漁獲はめちゃくちゃ少なく、明石ではほぼ水揚げは無いに等しいくらいです。
もちろん数が少ないだけで幻と呼ばれているのではなく、この魚の美味しさたるや…
身は引き締まり、上質な旨味と甘み…
これは幻ですわ‼︎
ちなみに今回のは900gほどの立派なものです。
これほどのものですと希少価値は計り知れませんね。
こんなお魚に触れるなんて、ほんと料理人冥利に尽きます♪
てな感じできょうは幻のカレイのお話でした。
幻のカレイは滅多にないですが、美味しい明石の魚が食べたいなら是非当店へ!